フランス、ベルギー修行を経て帰国。ベルギー カレボー社のクーベルチュールチョコレートをベースに、カラマンシー、ピニャコラーダなど斬新で独創的なアレンジを加え、新しいチョコレートの美味しさを求める。
フレッシュな香り、生き生きとした風味、芳醇で味わい豊かなチョコレートが信条。
繊細に、潔く____。
カカオの持つ奥深い味わいと、洋素材の新鮮さが溶け合う鮮やかなチョコレートをお楽しみいただけます。
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クリュのチョコレートの魅力は、フレッシュさと洋素材を使った斬新な味わいです。
洋の食文化であるチョコレートと素材を使い、西洋の空気を感じていただきながらも、日本人の味覚に合うチョコレート。
それがCruのチョコレートです。 
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より新鮮な状態で味わっていただくために、販売ぎりぎりに作って店頭にお出ししています。
フレッシュなチョコレートの香り、味わい、テクスチャーをぜひ体感してください。
- 今年のテーマは、お酒と様々な素材との「カクテル（融合）」です。コーヒーをベースにした芳醇なカクテルと深い味わいのチョコレートの組み合わせは、口に入れる瞬間の香りから余韻まで存分に堪能できる美味しさに仕上がっています。私がベルギー修行時代に出会い、その美味しさに衝撃を受けた素材たちは、その素材そのものの美味しさを伝えたくて、合わせるお酒とチョコレートとの調和にとことんこだわりました。さまざまな味わいと香りが創り出す魅惑のカクテル（融合）を、ぜひお楽しみください。
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カフェボワイヤージュ（4個入り）
￥2,268（税込）
日本を代表するバリスタ野里氏が創り出すコーヒーをベースにした世界のカクテルとチョコレートを合わせたトリュフチョコ。チョコレートの深いコクと繊細で豊かな味わいのカクテルのマリアージュが至福の4粒。
【内容】
・カフェコレット（コーヒー×アマレット）
・利休（コーヒー×抹茶×あんこ×ラム酒「ロン・サカパ」）
・カルーアラテ（コーヒー×カルーア）
・アイリッシュコーヒー（コーヒー×アイリッシュウイスキー）
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カクテルベルジュ（3個入り）※阪急うめだ本店限定
￥1,674（税込）
チョコレートの本場ベルギーで使われる素材とそれに合うお酒で作り上げたトリュフチョコ。シナモンベースの複雑な味と香りのスパイス「スペキュロス」には、コクと旨味が秀逸のベルギービール「ギネス」を。しっかりとした酸味と爽やかな美味しさが広がるカラマンシーは、紅茶リキュール「ティフィン」を合わせてレモンティーのように。リッチな香りに魅了される「トンカ豆」には芳醇に香るアマレットをミックス。
【内容】
・スペキュロス×黒ビール「ギネス」
・カラマンシー×紅茶リキュール「ティフィン」
・トンカ豆×アマレット
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プラリネ ヌフ（9個入り）
￥4,536（税込）
クリュドエムで人気のカクテル味等お酒を使ったチョコレートとお酒に合う味のチョコレートの詰合せです。
【内容】
塩ピスタチオ・ストロベリーマティーニ・ナチュール・カイピリーニャ・貴腐ワイン・トンカ豆・アンゴスチュラビターズ・ピニャコラーダ・ホットワイン
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生チョコレート（ストロベリーシャンパン）（16個入り）
￥1,728（税込）
繊細でフルーティな香りが際立つシャンパン「ヴーヴ・クリコ イエローラベル ブリュット」とストロベリーをホワイトチョコに練り込んだ生チョコレート。限りなく上品な甘さと香りが優しく五感に響く味わい。
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カフェアマンドクランチ（35g入り）
￥864（税込）
コーヒーリキュールとアーモンドリキュールのカクテル「トーステッドアーモンド」をイメージしたクランチナッツチョコレート。コクのあるテイストと芳ばしいフレーバーがお酒にも良く合います。
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