フランス、ベルギー修行を経て帰国。ベルギー カレボー社のクーベルチュールチョコレートをベースに、カラマンシー、ピニャコラーダなど斬新で独創的なアレンジを加え、新しいチョコレートの美味しさを求める。
フレッシュな香り、生き生きとした風味、芳醇で味わい豊かなチョコレートが信条。
繊細に、潔く____。
カカオの持つ奥深い味わいと、洋素材の新鮮さが溶け合う鮮やかなチョコレートをお楽しみいただけます。
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クリュのチョコレートの魅力は、フレッシュさと洋素材を使った斬新な味わいです。
洋の食文化であるチョコレートと素材を使い、西洋の空気を感じていただきながらも、日本人の味覚に合うチョコレート。
それがCruのチョコレートです。 
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より新鮮な状態で味わっていただくために、販売ぎりぎりに作って店頭にお出ししています。
フレッシュなチョコレートの香り、味わい、テクスチャーをぜひ体感してください。
- 2026年は、関東に初進出。小田急百貨店新宿店7階イベントスペース「ショコラ×ショコラ」及び小田急百貨店オンラインショッピングにて展開します。クリュドエムの中でも特に人気の「お酒」をテーマにしたラインナップを、お楽しみいただけます。また、「go!go!vanillas」のドラマー「Jett Seiya」氏とのコラボレーションチョコレートも限定販売。こちらは、彼の出身地・長崎県に訪れ出会った４つの素材とチョコレートのマリアージュをお楽しみ頂けます。
出店期間：1/21（水）～2/14（土）
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Love&Jett（4個入り）
￥2,376（税込）
エクチュアオーナーショコラティエ植松真央と友人であるジェットセイヤとの念願のコラボレーション。パッケージにはジェットセイヤ書き下ろしのイラストを載せ、彼の出身地 長崎県の素材を使ったガナッシュと、とろける食感のキャラメルの2層のボンボンショコラを詰め合わせました。ドラムの音を表現したショコラは、ジンの苦味がインパクトを、バニラ・キャラメル・苺の甘味は柔らかな音を、みかんの爽やかな酸味はリズミカルで跳ねた音をイメージ。繊細ながらも鮮烈で個性豊かな４粒に仕上がっています。甘み、苦味、深み、瑞々しさ。さまざまな味わいを奏でるショコラで極上のバレンタインを。
【内容】
・キャラメル＆クラフトジン「デンノシン」
・塩キャラメル＆バニラ
・練乳キャラメル＆苺（ゆめのか）
・三温糖キャラメル＆みかん（せとか）
Jett Seiya（ジェットセイヤ）
2014年メジャーデビューのバンド「go!go!vanillas」ドラマー。2008年にファッションブランド「LOVE＆SPACEPEACE」を立ち上げ、自作のイラストを生かした服やバッグなどが好評を得ている。
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プラリネ シィス（6個入り）
￥3,564（税込）
クリュドエムで人気のカクテル味等お酒を使ったチョコレートとお酒に合う味のチョコレートの詰合せです。
【内容】
塩ピスタチオ・ストロベリーマティーニ
カイピリーニャ・貴腐ワイン
アンゴスチュラビターズ・ピニャコラーダ
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プラリネ ヌフ（9個入り）
￥5,292（税込）
クリュドエムで人気のカクテル味等お酒を使ったチョコレートとお酒に合う味のチョコレートの詰合せです。
【内容】
塩ピスタチオ・ストロベリーマティーニ
ナチュール・カイピリーニャ・貴腐ワイン
トンカ豆・アンゴスチュラビターズ
ピニャコラーダ ・ホットワイン
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生チョコレート（ストロベリーシャンパン）（16個入り）
￥2,160（税込）
繊細でフルーティな香りが際立つシャンパン「ヴーヴ・クリコ イエローラベル ブリュット」とストロベリーをホワイトチョコに練り込んだ生チョコレート。限りなく上品な甘さと香りが優しく五感に響く味わい。
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カフェアマンドクランチ（40g入り）
￥1,080（税込）
コーヒーリキュールとアーモンドリキュールのカクテル「トーステッドアーモンド」をイメージしたクランチナッツチョコレート。コクのあるテイストと芳ばしいフレーバーがお酒にも良く合います。
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