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Cru de M

クリュドエムについて

植松 真央

Chocolatier Masao UEMATSU Profile

フランス、ベルギー修行を経て帰国。ベルギー カレボー社のクーベルチュールチョコレートをベースに、カラマンシー、ピニャコラーダ、など斬新で独創的なアレンジを加え、新しいチョコレートの美味しさを求める。
フレッシュな香り、生き生きとした風味、芳醇で味わい豊かなチョコレートが信条。
繊細に、潔く____。
カカオの持つ奥深い味わいと、洋素材の新鮮さが溶け合う鮮やかなチョコレートをお楽しみいただけます。

Chocolatier’s voice ― Chocolat of Cru(クリュのチョコレートとは)

クリュのチョコレートの魅力は、フレッシュさと洋素材を使った斬新な味わいです。
洋の食文化であるチョコレートと素材を使い、西洋の空気を感じていただきながらも、日本人の味覚に合うチョコレート。
それがCruのチョコレートです。
Special thing about chocolate(チョコレートへのこだわり)
より新鮮な状態で味わっていただくために、販売ぎりぎりに作って店頭にお出ししています。
フレッシュなチョコレートの香り、味わい、テクスチャーをぜひ体感してください。
2021's Valentine chocolate
世界が変わってしまったかのような2020年。2021年は希望に満ちた年になることを願って、地元関西の元気応援と美味しさの発見をテーマにしました。 大阪産のホップ(ビールの原材料)、和歌山の人気カフェHERB+CAFEさんの ハーブティー、大阪・島之内のワイナリーフジマル醸造所さんの赤ワイン。 個性あふれるフレッシュな素材の持ち味を最大限に生かすため、チョコレートの香り、甘み、コクのバランスにこだわりました。 関西で育まれた美味しさと、カカオの懐深い魅力を存分に楽しんでいただけるラインアップをぜひお楽しみください。
2021's Valentine chocolate

LINE UP

フジマル ワインプラリネ2021(4個入り)

フジマル ワインプラリネ2021(4個入り)

¥2,160(税込)

大阪・島之内にある「フジマル醸造所」とのコラボレーションチョコレートです。ワイン醸造後の葡萄の皮と種(ヴィナッチャ)は、本来廃棄されてしまう物ですが、そこには芳醇な味と香りが含まれています。葡萄の種と皮を乾燥・粉砕させ、チョコレートにまぶしておリ、種の食感も楽しんで頂けます。ストレートにワインを感じる四角いタイプと、葡萄の種や皮を使ったチョコレートの4個入りのセットは今年限定です。【赤ワイン・オレンジワイン・ヴィナッチャ(赤)・ヴィナッチャ(オレンジ)】

ホップ ショコラ2021(3個入り)

ホップ ショコラ2021(3個入り)

¥1,512(税込)

大阪・中津にあるクラフトビール醸造所「Nakatsu BREWERY」とのコラボレーションチョコレートです。ビールの香りや苦みの原料となる「ホップ」。大阪産のものを使用しています。ホップのフレッシュな香りと苦みに、3種のフルーツを合わせました。レモン・フランボワーズ・パイナップル、それぞれの酸味が爽やかさを引き立てています。【レモン・フランボワーズ・パイナップル】

タブレット ハーブティー(40g入り)

タブレット ハーブティー(40g入り)

¥972(税込)

和歌山「HERB+CAFE」とのコラボレーション。HERB+CAFE 人気のハーブティーを使用した板チョコレートです。
ローズ・ラベンダー・ジャスミン・キャンディーティーがブレンドされており、ミルクチョコと共にハーブティーの爽やかな香りが口いっぱいに広がります。

2021年取扱店舗