スタッフ日記 | エクチュア情報 -チョコログ-

チョコミン党、集合～！！

2022/04/25

みなさまこんにちは。

今回は「ミントフェア」のご案内です。

先日ご案内した通り、

本日4/25（月）～5/8（日）の期間限定で、

東京の町田マルイにてPOPUP出店をしております♪

さらに、町田マルイへのPOPUP出店に合わせて、

森ノ宮キューズモールBASE店がチョコミント天国になります！！

森ノ宮キューズモールBASE店のラインナップは以下の通りです。

～ブルージュの石畳（ミント）～（24粒入り￥1728）

箱を開けた瞬間からミントの爽やかな香りに包まれます。

エクチュアの定番商品であるブルージュの石畳に、ミントをたっぷりと練りこみ、

一度食べたらクセになるお味に仕上げました♪

バレンタイン時期に大人気の商品が、このミントフェアにも登場です！！

～ダコワーズミント～（1個￥270）

エクチュアでは「ムアンの月」でお馴染みのダコワーズに、ミント味が登場しました！！

サクサクのダコワーズに、ミントガナッシュを挟んだ見た目もコロンと可愛らしい商品です。

※森ノ宮キューズモールBASE店では、写真両端のミント色のガナッシュを挟んだタイプのみのお取り扱いとなります。ご了承くださいませ。

～シュートリュフ～（1個￥194）

しばらくお休みさせていただいていたシュートリュフが、ミント味の新フレーバーを追加して帰ってきました！！

すっと鼻に抜ける夏らしい香りと、お口いっぱいに広がる爽やかなミントのお味をお楽しみいただけます♪

ビターチョコレートにミントグリーンのチョコレートが可愛らしい素敵な一品です。

※ミント味は、数量限定での販売となりますので、お早めに！！

～ソフトクリーム（ミントシロップ付き）～（1個￥554）

エクチュアオリジナルのチョコレートソフトクリームと、

チョコレートとバニラのミックスソフトクリームからお選びいただけます。

まずはひと口、プレーンのお味を召し上がってから、

ミントシロップをかけて今しか味わえないチョコミントソフトクリームをお楽しみください。

～チョコレートドリンク（ミント）～（1杯￥594）

森ノ宮キューズモールBASE店のオリジナルチョコレートドリンクに、

ミントシロップをたっぷり入れてすっきりとした甘さに仕上げました。

爽やかな香りを感じながら、しっかりとかき混ぜて優雅なひとときをお過ごしください♪

～チョコミントフロート～（1杯￥972）

チョコレートドリンク（ミント）もソフトクリームも、両方お召し上がりいただけるとっても贅沢なコンビです！！

ボリューム満点ですが、チョコレートとミントが織りなす爽やかな甘さで意外にペロッと食べられちゃいますよ♪

最初にも書かせていただきましたが、開催場所・期間は下記の通りです。

【ミントフェア】

開催場所：森ノ宮キューズモールBASE店

開催期間：4/25（月）～5/8（日）

※チョコレートドリンク（ミント）とチョコミントフロートは4/29（金）～の販売となります。

どちらも各日数量限定ですので、売り切れの場合がございます。予めご了承くださいませ。

みなさま、この機会をお見逃しなく！！

ご来店を心よりお待ち申し上げております。

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お出かけのご予定はお決まりですか？

2022/04/22

みなさま、こんにちは。

エクチュアは、2022年4月25日（月）～5月8日（日）の期間中、町田マルイ２階カレンダリウム（イベントスペース）に出店いたします。

塩チョコレートやプラリネなどのチョコレートに加えて、今回は、チョコミント商品も販売いたします！
普段は大阪でしかご購入いただけないエクチュアのチョコレートですが、町田の皆さまにも、ぜひこの機会にエクチュアのチョコレートをお楽しみいただければと存じます。
また、関東にいらっしゃるチョコミン党のみなさまも、ぜひご来店いただけますと幸いです！

★町田マルイ催事イベント★
＜期間＞
2022年4月25日（月）～5月8日（日）
＜店舗概要＞
店名：町田マルイ
住所：〒194-0013
　　　　東京都町田市原町田6-1-6
　　　　2階　カレンダリウム（イベントスペース）内
　　　（最寄駅：町田/JR横浜線　北口(87ｍ)約２分　、　町田/小田急小田原線　西口(130ｍ)約２分）
営業時間：10：30～20:00
※営業時間は変更になる場合がございます。
詳しい場所は、町田マルイのホームページにてご確認くださいませ。（https://www.0101.co.jp/052/access/）

商品ラインナップは、こちら！

定番で人気の塩チョコレートや生チョコレートの他、

チョコミント商品は、ミントショコラバーやダコワーズなど、バレンタインで人気だった商品も多数ご用意しております！

スタッフのイチオシ！ダコワーズセット（ミント×2、ビターミント×1）　￥918-（税込）
スッと爽やかなミントのクリームをさくふわ食感のダコワーズ生地で挟みました。
優しい甘さのホワイトチョコレートにミントの香りが広がる「ミント」2個と、キレのあるビターチョコレートにキリッと爽やかなミントの香りと爽快感が美味しい「ビターミント」1個のセット。

もちろん、塩チョコレートや生チョコレートもお取り扱いございますよ！

今回ご紹介した町田マルイはもちろん、エクチュア各店では、スタッフの体調管理やアルコール消毒を徹底してお客様をお待ちいたしております。
お近くにお越しの際は、どうぞお立ち寄りくださいませ。

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『　習い事始めました　』

2022/04/15

皆さんこんにちは。

二代目ショコラティエの植松真央です。

4月も半ば、春の陽気が気持ちいいですね。

家の近くではツツジが咲き始めていました。

春は何かを始めるタイミングには良い時期だし、40歳を節目にと思い、私は茶道を習い始めました。

そして、先月末に、初めてのお稽古に参加しました。

お稽古は、大阪城西の丸庭園内の「豊松庵（ほうしょうあん）」で行われました。

豊松庵　※下記参照

静寂に包まれた空間の中、茶道未経験な私は、茶室へ入るだけでも緊張し、頭が真っ白になりました。

お茶を運ぶ際は右足から歩き出すと教えてもらった直後なのに、どっちの足が先だったか頭がこんが

らがり、体が熱くなりました。

本当は、その空間や情景・空気の流れから、静寂の中の安堵や程良い緊張感を味わえると思うのです

が、この日は趣を楽しむ余裕はまったくありませんでした。

今はこんな状態ですが、少しずつ作法が身についていくと、見えるもの感じるものも変わるはず。

茶の湯の奥深さを堪能出来るよう続けていこうと思います。

そして、茶道を通して新たな感性を身につけて、これからの日本の伝統や文化の中に海外の食文化

であるチョコレートがもっと溶け込んでいけるよう、邁進していきたいと思います。

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豊松庵について

その昔、太閤秀吉が茶聖千利休を迎え、城内で茶の湯を楽しんだことなどから、

大阪城は茶道に大変ゆかりの深い地であるといえます。

この史実により市民の皆様に茶を楽しんでいただこうと、松下幸之助が昭和44年

3月起工、同年11月に完成し、大阪市へ寄贈された茶室です。

茶を好んだ太閤秀吉にちなんで、豊臣の「豊」と松下の「松」から「豊松庵」と

名づけられました。西日本最大級の茶室。

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『　春　』

2022/03/21

皆さんご無沙汰しております。

二代目ショコラティエの植松真央です。

最近やっと暖かくなり、通勤途中に見かける景色を楽しむ余裕がでてきました。

ピンクや紫など様々な色の花が咲き始めているのを見て、春の訪れを楽しんでいます。

ハナニラ

紫木蓮も綺麗に咲いています。

家の近くでは桜が咲いていました。

皆さん、今年はもう桜を見ましたか？

写真の桜はフェンス越しなので、なんだか物足りません。

もっと近くで愛でたいので、仕事の行き帰りは、桜が咲いていないか探しています。

桜は見るだけでなく、食べる楽しみもありますね。

花より団子…花見も捨てがたいのですが、食べる楽しみはやめられません。

エクチュアでも、桜のテイストが皆様に愛されつづけ、今年も店頭を華やかにしてくれています。

桜のプラリネ

からほり本店のカフェでは、3種類の桜スイーツも出しています。

桜のパフェ

ホーリーケーキ

個人的に1番お勧めはこちらの桜ムース

なかなか、ゆっくり休日をとれないので、プラリネを買って家で楽しんでいます。

お茶やコーヒーもいいのですが、自分は日本酒やスパークリングワインで楽しんでいます。

こんなご時世の中、自宅でゆっくり、お花見気分です。

そして、

今のこの時間を味わえる幸せを、心からかみしめています。

たとえ桜が散ったとしても、日本では葉桜という、新緑の季節がやってきます。

明るい未来を信じて、平和を願って、桜を愛でることができることに感謝しています。

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「　クリスマスにご褒美を　」

2021/12/23

皆さんこんにちは。
二代目ショコラティエの植松真央です。
1２月の街は、クリスマスムード一色。
イルミネーションが綺麗な季節ですね。
ヨーロッパ修行時代に居たフランスのリヨンやベルギーのブリュッセルは、
駅前や教会前の広場で、クリスマスマーケットが開催されていました。

今年もコロナの影響で、国や地域によってはクリスマスマーケットを開催できない場所もあるようですね。
日本に限らず、風物詩を見ることができないのはとても寂しいです。
そんな寂しい気持ちを癒す為に、私は美味しい食べ物をたらふく食べます。
皆さんは、クリスマスに何を食べますか？
ターキー？ケーキ？大事に残しておいたシュトーレン？
定番のものより「限定」となると、より満足度がアップしますよね。
写真は、現在オンラインショップ限定で販売中の「　プレミアムBOX　～　winter　～　」
に入っている、柚子を練り込んだブラウニーケーキです。

チョコの垂れ具合が、美味しそうなこと！

普段頑張っている自分へのご褒美に、年末年始のゆったりした時間に、
ちょっと贅沢なチョコづくしのブラウニーでほっこりしてみるのはいかがでしょうか？
こちらの商品は数に限りがございますので、お早めに。

少し早いですが、本年も皆様に支えられ、１２月上旬に、エクチュアは無事に３６周年
を迎えることが出来ました。
本当に有難うございます。
ただいまバレンタインに向けて着々と準備を進めております。
年明けには色んなバレンタイン限定アイテムがお目見えします。
乞うご期待くださいませ。
来年も、どうぞよろしくお願いいたします。

エクチュア二代目ショコラティエ
植松真央

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🎄クリスマスケーキご予約受付中🎄

2021/12/04

みなさま、こんにちは。

エクチュアからほり「蔵」本店では、今年もクリスマスケーキのご予約を承り中です。

１、テオブロマケーキ　約12cm ￥3,240-(税込)　/　15cm ￥3,672-(税込)

・・・チョコレートスポンジとオレンジ風味のミルクチョコレートガナッシュが層になった１番人気の定番ケーキをクリスマス特別デコレーションでご用意しました。

２、ブッシュ・ド・ノエル　約13cm　￥2,484(税込)

・・・甘酸っぱいいちごムースをチョコレートスポンジとチョコレートクリームでくるくるっと巻きました。１２月２３日～２５日限定販売です。

３、ノエルショコラマロン　約10cm ￥2,484-(税込)

・・・ラム酒の効いた濃厚なビターチョコムースとマロンムースに栗をたっぷりと練り込みました。お酒が効いた大人なチョコレートケーキです。１２月２３～２５日限定販売となります。

4、シュトーレン　約12cm×9cm ￥2,376-(税込)

・・・スパイスをしっかりと効かせた生地に、チョコチップ、クルミ、オレンジピール、いちじくをたっぷりと練り込んだエクチュアらしい濃厚なシュトーレンです。こちらは、12月上旬より販売予定です。無くなり次第終了となります。

ご予約は、からほり「蔵」本店　店頭、もしくはお電話（０６－４３０４－８０７７）にて承っております。

みなさまのご予約をお待ちいたしております。

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「 NEW MACHINE 」

2021/11/20

皆さんこんにちは。
二代目ショコラティエの植松真央です。
11月も半ばを過ぎ、朝晩は冷え込むようになりましたね。
先日、家の前の金木犀が咲いたと思ったらすぐに散り、甘い香りが堪能出来ず悔しい気持ちでいっぱいです。

次に楽しめるのは、春。

バレンタインデーやホワイトデーを終えたら花の季節がやってるくので、春が待ち遠しいです。

さて、今日は、エクチュアの厨房にある製菓機械をご紹介します。

なぜ機械を紹介？と思われる方も多いでしょう。

実はこの度、生菓子や焼き菓子を製造する為の厨房を新設し、大きなオーブンやパイローラーなど、クオリティの高いお菓子を作る上で欠かせない機械を導入しました。

「こんな見た目のモノを作りたい」「こんな味が食べたい」という構想やスタッフの希望がありましたが、道具が無いから作れないということが多々ありました。

その葛藤から、ようやく開放されたのです。

今は主に、既存のメニューを新しい厨房で作る為の調整をしていますが、導入した機械を活かしたチョコレート菓子も新たに製造しています。

写真は、現在オンラインショップ限定で販売している「　プレミアムBOX〜autumn〜」に入っているサブレ（焼く前）です。

これを作るのに欠かせないのが「パイローラー」と呼ばれる機械です。
パイローラーは、サブレ生地やパン生地・パイ生地などを、均一な厚みに、かつ一度に大量に素早く伸ばしてくれるのです。

そして、成形した素材を、コンベクションオーブンで焼きます。
このオーブンの機能は素晴らしく、素材に含まれる水分をどこまで残して焼くかを調整出来ます。また、そんな高機能がありながらも、操作性がとてもシンプルで分かりやすいので、誰もが使いやすく、温度や時間の調整などの間違いも起こりにくくなります。

このオーブン最大ともいえる特徴は、庫内を自動で洗浄出来ることです。

それにより、掃除時間の短縮はもちろんのこと、異物混入防止やアレルギー対策としても、今まで以上に安心・安全性のレベルを高めることが可能となりました。

この高機能なオーブンを最大限に活かし、美味しいお菓子をどんどん作っていきたいと思います。

これから少しずつですが、新しい厨房で作ったアイテムがお目見えします。

乞うご期待くださいませ。

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『　森ノ宮キューズモールBASE店　』

2021/10/15

皆さんこんにちは。

二代目ショコラティエの植松真央です。

10月に入ったというのに、まだまだ暑い日が続きますね。

今日は、エクチュア森之宮キューズモールBASE店（以下、森之宮店）をご紹介します。

森之宮店は、森之宮キューズモールBASEの1階に入っており、チョコレート厨房を備えたお店です。

厨房の中の様子は、通り沿いのガラス越しから見て頂けます。

店舗限定アイテムのチョコレートソフトクリームや、スライスして食べるタイプの生チョコレート「ポンテナーク」はとても人気があります。

ポンテナークは、オレンジピール・マシュマロ・キャラメリーゼしたアーモンドが練り込まれており、食感も楽しい生チョコレートです。

私はポンテナークが大好きで、ハーフサイズならすぐに食べ切れちゃいます。

お店には、オーナーが集めたチョコレートに関するグッズが飾られています。

チョコレートの型は、ヨーロッパの蚤の市で手に入れたものです。

近年の蚤の市ではチョコレート型が出回ることが少なく、いまや貴重なアイテムです。

アンティークのチョコレート型

チョコレートドリンクのカップも飾られており、こちらもアンティークです。

「Helena Wolfsohn（ヘレナ・ヴォルフソン）」のチョコレートカップ＆ソーサーで、1850〜1881年の間に作られたものです。

これから少しずつ涼しくなり、散歩日和な日が増えてきます。

森之宮店のすぐ側には大阪城公園があり、散歩するにはうってつけです。

ベンチに腰掛け、自然の中でチョコレートを頬張るのも贅沢ですね。

エクチュア各店では、スタッフの体調管理やアルコール消毒を徹底してお客様をお待ちいたしております。

時節柄、大きな声では言えませんが、お近くにお越しの際は、どうぞお立ち寄りくださいませ。

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「エクチュアのシンボルマーク」

2021/09/15

皆様こんばんは。

二代目ショコラティエの植松真央です。

秋が近づいているようで、外を歩くのが心地良い日が増えてきましたね。

私にとっては、「秋が近づく＝本格的なバレンタインの準備がスタート」である為、ちょっとドキドキしています。

さて、先日倉庫を整理していたら、写真に写っている器を見つけました。

この器は、何をする為のものだと思いますか？

これは、「灰皿」です！

分かった方は、実際見たことがあるのかもしれません。

昔は、エクチュアのカフェでも喫煙が可能でした。

灰皿は、喫煙→分煙→禁煙となり、姿を消したレアなアイテムです。

灰皿の真ん中には、エクチュアのロゴマークが入っています。

このロゴマークは、古代マヤ・アステカ文明で崇められていた神様を元に作られており、エクチュアの様々なアイテムに使用しています。

その神様は「エクチュアフ」と呼ばれている、カカオの守護神であり、商人や旅人の守り神です。

「エクチュア」というブランド名やマークは、この神様から拝借しました。

エクチュアのマークは、右手にはチョコレートドリンクを入れる杯を、左手にはカカオポッドを持っています。

からほり本店のカフェでは、色んなアイテムにこのロゴマークをプリントしています。

皆様が最初に目にするのは、おしぼりです。

他にどんなアイテムに入っているかは、チョコレートドリンクを飲みながら、探してみてください。

見た目は怖そうなマークですが、私はこのマークが大好きです。是非皆さまも愛でてあげてくださいね。

エクチュア各店では、スタッフの体調管理やアルコール消毒を徹底してお客様をお待ちいたしております。

時節柄、大きな声では言えませんが、お近くにお越しの際は、どうぞお立ち寄りくださいませ。

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「チョコレートのある生活」

2021/08/15

皆さんこんにちは。
２代目ショコラティエの植松です。
猛暑日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか？
私は今月が誕生月で、13日に誕生日を迎えました。今年で40歳となり、気持ちとは真逆に、体力の低下を痛感しております。

夏生まれの私は日光浴が大好きで、休日の楽しみはベランダで過ごす時間です。真昼の太陽が高く上がる時間に、ガンガン日差しを浴びています。
出歩くには暑く感じる気候ですが、日光浴となると日差しが気持ち良く感じるから、不思議なものです。
そして、ただ寝そべりながら日光浴するだけでなく、あれこれ食べてしまうわけです。
そんな中でもチョコレートはマストアイテムで、お酒と一緒に楽しんでいます。
エクチュアでは、お茶やコーヒーだけでなく、ワインや日本酒・ウイスキーなどのお酒とも相性の良いチョコレートをとり揃えています。
私は、食べたいチョコレートを先に選び、それに合わせたお酒を選んでいます。
チョコレートもお酒も、食べるだけでなく、選んでいる時間も楽しいひと時です。