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チョコログ

8月 Season Menu

2021/08/02

みなさま、こんにちは。
暑い日々をいかがお過ごしでしょうか。
夏に元気が出るようなメニューをそろえてお待ちしております!

 

 

 

【New!】*パイナップルチョコチーズケーキ ¥660(税込)

フレッシュなパイナップルとゴールドチョコレートを練り込んだベイクドチーズケーキです。マンゴーパッションのソースを添えて、甘酸っぱい南国果実の風味をお楽しみください。

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*ココナッツチョコレートケーキ  ¥660(税込)
香ばしいココナッツをふんだんに使用したバターケーキ。ホワイトチョコも練り込み、優しい甘みがたまらない一品です。
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*トロピカルパフェ  ¥1,100(税込)
チョコレートゼリーとマンゴームースを詰め込み、チョコレートアイスとココナッツケーキをドンとのせたボリューム満点の夏らしい爽やかなパフェです。
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***リニューアルして、ミント感アップ!チョコミントパフェ!!***

今年も、チョコミント好きのお客様から、たくさんお問い合わせを頂きました。
毎年、大好評の「チョコミントパフェ」を販売いたしております。

2021年のチョコミントパフェは、大幅にリニューアルしておりますので、昨年お召し上がりいただきましたお客様も、ぜひ店頭にてお楽しみくださいませ。

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今年も販売しております!チョコミントパフェ🌱

2021/07/26

チョコミン党のみなさま、お待たせいたしました。
毎年大好評の「チョコミントパフェ」を今年も販売いたします!
2021年のチョコミントパフェは、リニューアルしてミント感がパワーアップしております。
この夏も、ぜひ「エクチュアのチョコミント」をお楽しみください。

 

 

 

 
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*チョコミントパフェ  ¥1,375税込み)
・・・チョコレートゼリーとミントゼリー、濃厚なチョコミントケーキ、チョコレートアイス、チョコチップ入りホワイトチョコミントムースを詰め込み、仕上げにミントチョコレートとミント味のサクサクメレンゲをトッピングしました。見た目も色鮮やかに、ミントもチョコもどちらもしっかりと堪能して頂けるパフェに仕上がりました。

 

リピートして下さるお客様も多いチョコミントパフェ。
販売終了してしまう前に、みなさま、お誘いあわせの上、ご来店くださいませ♪

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今年の夏はハニーレモン🍋

2021/07/22

みなさま、こんにちは。

梅雨が明けると同時に射すような日差しの夏が来ましたね。

夏の暑い最中に、エクチュアでは夏季限定の2アイテムが登場しております。

 

 

 

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*【全店にて販売】ハニーレモンのフィナンシェ

エクチュアで長年愛されているフィナンシェから季節限定「ハニーレモン」のお味が登場しました。

こっくりとあまい蜂蜜と細かく刻んだレモンのピールがとっても美味しいフィナンシェです。

ぜひ一度、お召し上がりくださいませ。

 

 

 

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*【大丸心斎橋店限定商品】ハニーレモンDORA

大丸心斎橋店限定商品のDORADORAからも「ハニーレモン」のお味が新登場しております。
しっとりとコクのあるホワイトチョコレート餡に、レモンピールとはちみつをたっぷり練り込み、
ふわふわのどら焼きの生地でサンドしました。
夏にぴったりの爽やかなチョコレートどら焼きです。

 

 

 

 

どちらの商品も、どんなに気温が上がろうとも常温でお持ち歩きいただけます。

今年の夏もうだるような暑さが続くかと思われますが、みなさま、どうぞお体ご自愛下さいね。

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『素材探し』

2021/07/16

皆さんこんにちは。

2代目ショコラティエの植松です。

長梅雨に加え、暑くなってきましたね。

皆さんはいかがお過ごしですか?

私は今、自宅で大葉とバジルを育てています。

大葉は少し放置しただけでかなり大きくなり、びっくりしました。

育ち過ぎると香りが弱くなるらしく、次はもっと早く摘み取ります。

バジルは今からどんどん育つので、収穫が楽しみです。

いっぱい収穫して、ジェノベーゼソースを作り、お肉やパスタにぶっかけて食べるのが目標です。

 

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さて、つい先日のことですが、私は中津ブルワリーさんのホップ収穫のお手伝いに行ってきました。

ホップと聞くと、ビールをイメージする方が多いのではないでしょうか?

ホップはツル科の植物で、ビール造りに使われているハーブの一種です。

主に、ビールの香り成分として、使われています。

 

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ホップ畑

 

燦々と降り注ぐ太陽の光を浴びて育つホップは、香りが豊かで、見た目も可愛らしいです。

摘み取り作業中はホップの香りが充満し、ビールを飲みたくなる気持ちを抑えるのが大変でした。

 

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ホップの毬花

 

昨年は、バレンタイン限定ブランド「クリュドエム」で、ホップを使ったフルーツビール風味のチョコレートを販売しました。

今年はどんなチョコレートを創っていくか、自分もワクワクしています。

次に皆様にお知らせ出来るのはまだまだ先になりますが、乞うご期待くださいませ。

 

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🍒レイニアチェリーの食べつくそう🍒

2021/07/09

みなさま、こんにちは。

梅雨真っ只中で湿気むんむんの日々が続いておりますが、みなさま、体調はいかがでしょうか。

6月から開催しております「チェリーフェア」もいよいよ大詰めです。

本日は、下記2アイテムをご紹介いたします。

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*【全店販売】レイニアチェリーのタルト

濃厚なホワイトチョコのサワークリームガナッシュがたっぷり詰まったタルトに、大粒レイニアチェリーをトッピングしました。

見た目にインパクトが大きいレイニアチェリーですが、ガナッシュ部分にもぜひご注目ください!

レイニアチェリーに合わせたショコラティエ特製のサワークリームガナッシュをたっぷりとタルトに詰め込んでおり、少し爽やかな酸味がアクセントとなり、とっても美味しく仕上がっております。

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*【本店喫茶限定商品】レイニアチェリーのチェリーパフェ

大粒のレイニアチェリーを楽しんでいただくために、チェリームースやチェリーのコンポート、さらに仕上げにレイニアチェリーをトッピングしたチェリー尽くしのチェリーパフェをご用意しました。

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レイニアチェリーは、この季節にしか楽しんでいただけませんので、お早めにどうぞ。

 

また、エクチュア各店では、スタッフの体調管理やアルコール消毒を徹底してお客様をお待ちいたしております。
時節柄、大きな声では言えませんが、お近くにお越しの際は、どうぞお立ち寄りくださいませ。

 

からほり「蔵」本店の営業時間は、物販が11:00~20:00、喫茶が11:00~19:00(ラストオーダー18:30)*水曜定休日 となります。
お客様には、ご不便をおかけしておりますが、ご了承ください。

 

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7月Season Menu

2021/07/01

みなさま、こんにちは。

湿気が多い日々が続いておりますが、皆さま体調を崩されておりませんでしょうか。
エクチュアの本店では、マスクの着用やアルコール消毒の徹底など、感染を広げないように最新の注意を払って営業しております。

 

さて、湿気の多い季節に少しでも気分をリフレッシュしてもらえるよう、

7月のSeason Menuのテーマは『レモン』です。

 

*レモンチョコレートケーキ  ¥660(税込み)

・・・レモンピール、レモン果汁をたっぷり練りこんだ、さわやかでしっとり感のあるバターケーキに仕上げました。ホワイトチョコチップがやさしいアクセントに。

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*レモンチョコレートムース  ¥660(税込み)

・・・濃厚なビターチョコムースに、キリっと酸っぱいレモンクリームとレモンピールを練り込みました。

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*レモンパフェ  ¥1,100(税込み)

・・・チョコゼリー、レモンムースにチョコアイスとレモンケーキをのせた、ボリューム満点、夏を先取り爽やかパフェです。

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また、現在、喫茶メニューは、一部内容を変更して営業しております。
からほり「蔵」本店の営業時間は、物販が11:00~20:00、喫茶が11:00~19:00(ラストオーダー18:30)*水曜定休日 となります。
お客様には、ご不便をおかけしておりますが、ご了承ください。

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デリバリーサービスを開始しました

2021/06/28

からほり「蔵」本店では、デリバリーサービスのwolt(ウォルト)を始めました。
新型コロナウィルスの影響で外出もままならない中、少しでも安心してエクチュアを楽しんで頂ければと思っております。
プラリネやチョコレートケーキをはじめ、チョコレートドリンクや焼き菓子もお取り扱いしております。
ぜひ一度チェックしてみて下さいね。

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各店営業時間のお知らせ

2021/06/28

エクチュア各店の営業は、当面の間、下記の通りとなります。

 

[からほり「蔵」本店]
物販→11:00〜20:00
喫茶→11:00〜19:00(L.O 18:30)
※水曜定休

 

[大阪タカシマヤ店]
10:00〜20:00

 

[大丸心斎橋店]
10:00〜20:00

 

[もりのみやキューズモール店]
10:00~20:00

 

オンラインショップも営業しておりますので、どうぞご利用くださいませ。

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「季節を楽しむ」

2021/06/15

こんにちは。
二代目ショコラティエ・植松真央です。
紫陽花が綺麗な季節ですね。
皆さんは、何処かに紫陽花を見に行かれましたか?
エクチュア本店の前でも、紫陽花がほんの少しだけ咲いています。

 

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紫陽花は、雨模様が良く似合いますね。
雨の日の外出は億劫ですが、紫陽花を見たら「出てきて良かったなー」と、癒されます。

 

私は花が好きで、ドライフラワーでブーケを作るのが趣味の一つです。

以前、紫陽花を主体にブーケを作りました。束ねようとするも、紫陽花の存在感が凄すぎて、
全体のバランスや合わせる草花を決めるのに苦戦しましが、良い感じに作れたと満足しています。

 

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生花もドライフラワーも、紫陽花には癒されますね。特に、生花は梅雨の季節だけの楽しみです。

エクチュア本店が入っている複合ショップ「練」は、さまざまな種類の草木や花が植えられてます。
季節を感じつつホッとひと息、エクチュアカフェでチョコレートドリンクはいかがでしょう?
カフェでは、チョコレートドリンクをアイスorホット、3種類のチョコレートからお選び頂けます。

 

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エクチュアでは、スタッフの体調管理やアルコール消毒を徹底して営業しております。
時節柄、大きな声では言えませんが、お近くにお越しの際はどうぞお立ち寄り下さい。

 

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チェリー!チェリー!チェリー!

2021/06/15

みなさま、こんにちは。

 

毎年人気の【チェリーボンボン】が今年も発売しております。
今年も1年かけてキルシュによ~く漬け込んだ佐藤錦をチェリーボンボンへと製造しております。

 

 

今日は、チェリーボンボンの製造工程を作っとダイジェストでお送りします!

 

 

①佐藤錦をキルシュに漬け込みます
ラベルにある通り、今年は『2020.6.29』に漬け込んだ佐藤錦を使用します。
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最初はこんなにきれいな赤色が
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じっっくり漬け込まれたら赤色からこんな黄色味がかかった色に!
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②フォンダンをつけて
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③チョコレートでコーティングして
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美味しそうー!
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⑤赤色の包装をしたら・・・はい、完成です!
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チェリーボンボンは、毎年とても人気の商品です。
どうぞお早めにお買い求めくださいませ。

 

 

 

また、6月上旬~7月にかけて、エクチュア各店にて『チェリーフェア🍒』を開催中です。
第一弾はチェリーボンボンでした。

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第二弾は【チェリープラリネ】!
中にごろんと洋酒漬けダークチェリーが入っているインパクト大のプラリネです。
ダークチェリーの酸味が感じられ、チェリーボンボンとは一味違うチェリー感を楽しんでいただけます。
こちらもお酒がしっかり効いた大人のプラリネに仕上がっております。
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今年の『チェリーフェア🍒』は、第3弾までご用意しております!
第3弾は、6月末に初登場の予定です。
今までのエクチュアにはなかったフレッシュな〇〇〇〇〇〇〇〇の〇〇〇です!笑
本ブログを含めたSNSのエクチュアアカウントにて随時情報の更新をしておりますので、
ぜひチェックしてみて下さいねー!

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