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チョコログ

「 Barを求めてちょっとそこまで 」

2022/06/16

 

皆さんこんにちは。

二代目ショコラティエの植松真央です。

 

そろそろ梅雨に入ろうかというこの時期は、いつも紫陽花が綺麗ですね。

からほり本店の前でも、紫陽花が日々すくすくと育っています。

 

 

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私は花が好きで、休日は自宅でドライフラワーのスワッグを作ることが趣味の一つです。

 

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他にも興味のあることが沢山ありますが、最近特にマイブームになっているのが「Bar巡り」です。

お酒は家でも店でも元々好きでしたが、新しいBarや行ったことがないBarに行ってみることに

ハマっています。

巡るといっても1日に何件も訪れるわけではなく、仕事終わりに一杯だけ飲むというスタイルです。

 

 

 

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北浜「KIRIP TRUMAN」

 

 

写真のBarは、数日前に立ち寄ったお店です。

Barは、日常と差別化するかのように、店内が見えなかったり重い雰囲気の扉であったり

入りにくいイメージのお店が多いですが、KIRIP TRUMANというBarは、入口にドライ

フラワーを飾っていて、「どんなお店だろう」とドキドキとワクワクを同時に感じさせてくれました。

 

 

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店に入ると、薄暗い空間とジャズBGMが心を落ち着かせてくれます。

基本的にはカクテルをオーダーしますが、お店のオリジナルメニューがあればそちらから頂きます。

 

 

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この日はこちら。

ゴールデン・ピリオド

(カルヴァドス/パイナップルの皮と芯を浸漬したピスコ/

ラディッシュを浸漬したウォッカ/レモン/NEMAシロップ/バジル)

 

一口飲むと、レモンとバジルの爽やかの奥にパイナップルやウォッカなどが顔をみせ、

柑橘系の飲みやすさだけでなく、とても奥深い味のカクテルでした。

 

 

 

 

そして、マスターのこだわりを聞きながら頂くと、カクテルはさらに美味しくなり、

「一杯だけ」が、ついつい二杯目三杯目と、オーダーしてしまいます。

また、会話やカクテルから「素材との色んな向き合い方があるのだな」と、とても刺激を受けます。

結果、ドキドキ・ワクワクを感じて、味と空間に満たされ、そしてさらに刺激を受けるという

自分にとっては三拍子揃っている時間を堪能できました。

 

 

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心の安らぎや気持ちの切り替えって、とても大切だと思います。

私は、家ではドライフラワーのスワッグを作ることで安らぎ、

仕事終わりにはBarで過ごすひと時を見つけました。

日々の中で悩み事も沢山ありますが、カクテルを飲んで

ホッとひと息つくと気持ちがリセットされます。

そんな時間を大切にしていきたいと思います。

そして、そんな時間に必要として頂けるチョコレートを作れたらと思います。

日が落ちる頃には、今日もフラリと何処かのBarに足を運んでみます。

それではまた。

 

 

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夏限定♪メダル型のチョコミントはいかがですか?

2022/06/05

みなさまこんにちは。

 

 

今回は、期間限定販売の「ミントチョコレート」のご案内です。

 

ミントメダル 2022 その3

 

 

ミントがたっぷりと練りこまれたシンプルなビターチョコレートで、

毎年大人気の商品です!!

 

 

ミントメダル 2022 その1

 

 

月・太陽・星をイメージしたユニークな模様に、

爽やかなマーブルカラーが可愛らしいメダルチョコレートに仕上げました♪

 

 

 

シンプルだからこそ、

奥深いビターチョコレートと爽快感溢れるミントのお味を

しっかりとご堪能いただけます!!

 

スッと鼻に抜けるミントと甘いチョコレートの香り…

チョコミント好きにはたまらないですね♪

 

 

1枚ずつの個包装でご用意しておりますので、

お好きな時にお好きな分だけお召し上がりいただけますよ。

 

 

 

 

「ミントチョコレート」は、下記の直営店で好評販売中です!!

数量限定ですので、お早めにお立ち寄りくださいませ。

 

【からほり「蔵」本店】

《営業時間》11:00~20:00(喫茶のラストオーダー19:30)

水曜定休日

《TEL》06-4304-8077

《アクセス》

〒542-0012
大阪市中央区谷町6-17-43 練−LEN-

地下鉄長堀鶴見緑地線 松屋町駅 3号出口 右手石段上がりスグ

 

 

【もりのみやキューズモールBASE店】

《営業時間》10:00~20:00

《TEL》06-6910-6670

《アクセス》

〒540-0003
大阪市中央区森ノ宮中央2丁目1番70号

 

 

【髙島屋大阪店】

《営業時間》10:00~20:00

《TEL》06-6632-9075(直通)

《アクセス》

〒542-8510
大阪市中央区難波5丁目1番5号 地階食料品フロア

 

 

【大丸心斎橋店】

《営業時間》10:00~20:00

《TEL》06-6252-8280

《アクセス》

〒542-8501

大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-7-1 本館B1F 菓子売場

 

 

みなさまのご来店を心よりお待ち申し上げております。

 

 

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6月 Season Menu

2022/06/01

みなさまこんにちは。

 

 

6月のカフェメニューは「オレンジ」がテーマです!!

 

 

昔ながらの蔵を改装した趣あるカフェで、

6月限定のオレンジとチョコレートを使った、こだわりのスイーツをお楽しみいただけます。

 

 

 

限定メニューのラインナップは下記の通りです。

 

 

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~オレンジホーリーケーキ~(単品¥660 / ケーキセット¥1210)

オレンジ果汁とすりおろし果皮を贅沢に練り込みました。

ほんのり感じる隠し味のホワイトチョコレートがポイントです♪

すっきりとした甘さで、お召し上がりいただきやすいケーキに仕上げました。

 

 

 

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~オレンジチョコチップケーキ~(単品¥660 / ケーキセット¥1210)

オレンジピールとビターチョコレートチップをたっぷりと練り込んだバターケーキです。

丁寧に作り上げたオレンジピールと深みのあるチョコレートを

しっかりとご堪能いただけるケーキに仕上げました♪

 

 

 

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~オレンジチョコパフェ~(単品¥1100 / パフェセット¥1650)

チョコレートゼリーやオレンジババロア、チョコレートアイス、

オレンジホーリーケーキが1つのパフェでお楽しみいただけます♪

贅沢な気分になること間違いなしのスペシャルパフェです!!

 

 

 

 

上記の限定メニューはもちろん、定番メニューも

ここでしか味わうことができないこだわりのメニューばかりですので、

お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。

 

 

みなさまのご来店を心よりお待ち申し上げております。

 

 

 

―営業時間・アクセスー

 

からほり「蔵」本店

 

営業時間:感染拡大防止の為、営業時間を短縮しております。

11:00~20:00(ラストオーダー19:30)

 

定休日:水曜日

 

住所:〒542-0012

大阪市中央区谷町6-17-43 練−LEN-

 

TEL:06-4304-8077

FAX:06-4304-8066

 

交通:地下鉄長堀鶴見緑地線 松屋町駅 3号出口

右手石段上がりすぐ

 

 

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販売スタッフ・製造スタッフ募集のお知らせ

2022/05/27

エクチュアでは、共に働いてくださる

販売スタッフ・製造スタッフを募集しています。

 

詳細は下記までお問い合わせください。

 

【営業本部】

〒542-0083

大阪市中央区東心斎橋1-3-19五興ビル2F

TEL:06-6252-8289

採用担当:岡本

 

ご応募お待ちしております。

 

 

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『 バラを楽しむ 』

2022/05/15

皆さんこんにちは。

二代目ショコラティエの植松真央です。

 

今はバラが綺麗な時期ですね。

先日、中之島バラ園に行ってきました。

園内のバラはまだ五分咲き位でしたが、色んな種類が咲いていましたよ。

花びらが幾重にも重なるバラはとても美しく、見ていて癒されました。そして、園内中に

バラの香りが漂っており、その香りにも癒されました。

 

 

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バラ2

 

バラ3

 

 

園内を散歩しながらバラの香りに癒されつつも、ついつい「バラとチョコレートをどう

あわせようか」と、考えてしまいます。それは、決して食い意地が張っているからではなく、

ショコラティエの創作意欲ということにしておきますね。

 

今、エクチュア大阪髙島屋店では、髙島屋のシンボルマークであるバラからイメージしたチョ

コレートを3種類出しています。

どれもバラの香りや味を楽しめて、私の一押しのチョコレートです。

 

 

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・赤色     ダマスクローズ

・ピンク色   ローズ&フランボワーズ

・白色     ローズティー

 

 

赤色のチョコレートは、ブルガリア産の「ダマスクローズ」というバラを使っています。

このバラは香りがとても豊かで、一口かじると、バラの香りが口いっぱいに広がります。

ストレートにバラを楽しんでもらえる一粒です。

この豊かな香りを生花でも楽しみたくて、中之島バラ園でダマスクローズを探していたの

ですが、バラの種類が非常に多く、ダマスクローズを見つけることが出来ませんでした。

 

ピンク色のチョコレートは、フランボワーズと野ばらを合わせています。

フランボワーズの酸味がアクセントとなり、後味をすっきりさせてくれます。

バラとフランボワーズの相性がバッチリな一粒です。

 

白色のチョコレートは、ローズレッドやマイマイカをブレンドしたアールグレイベースの

紅茶を抽出して、チョコレートと合わせています。

この紅茶は、和歌山のハーブ+カフェさんにお願いして作ってもらったエクチュアのオリジ

ナルブレンドです。バラとチョコレートをアールグレイが優しく包んでくれます。

 

 

マイマイカ

マイマイカ ※下記参照

 

 

どれが一番好きかと聞かれると、正直選べません。どれもそれぞれの良さがあり、3粒を

順番に食べてもしつこくなく、どんどん食べたくなります。

 

折角なので、バラを観賞しながらバラのチョコを味わうのも乙かもしれません。

もう少しバラを楽しめる時期は続きそうなので、本格的に暑くなる前に、チョコレート片

手に散歩しようと思っています。しかし、最近は天気が悪いので、バラを活けてお家で楽

しもうか、迷うところです。

皆様も、季節を楽しむお供にいかがでしょうか?

こちらのチョコレートは、エクチュア大阪髙島屋店限定アイテムとなります。

お近くにお越しの際は、是非お立ち寄りください。

 

 

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マイマイカについて

 

マイカイカ(玫塊花茶) は、バラ科のハマナスの蕾です。

見た目も薔薇の蕾のようで、香りもバラ系のとても良い香りがします。

ビタミンCを多く含み、ジャムやハーブティーなどに多く利用されます。

お茶とのブレンドはもちろん、お料理などには、花びらの部分だけをつ

まみ取って、グリーンサラダにかけたり、デザートのトッピングにして

も美しいです。

また芳香性ものありますので、ポプリに利用するのもおすすめです。

 

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初夏の香り漂う「抹茶ポンテナーク」

2022/05/13

みなさまこんにちは。

 

 

今回は、期間限定商品「抹茶ポンテナーク」のご案内です♪

 

 

抹茶ポンテ その1 (2) 抹茶ポンテ その2 (2)

 

 

抹茶をたっぷりと練りこんだ生チョコレートに、

大粒の甘納豆とマシュマロを詰め込んだ贅沢な一品です。

 

 

もっちりとしたマシュマロと柔らかい食感の生チョコレートに、

ほろ苦い抹茶と優しい甘さの甘納豆を掛け合わせ、

自然と笑みがこぼれるような日本人が親しみやすいチョコレートに仕上げました。

 

 

 

 

お好きな分だけご自身でカットしていただけますので、

ご家族やご友人と共にお召し上がりいただくことはもちろん、

おひとりでゆっくりとお召し上がりいただくこともできますよ♪

 

 

 

紅茶や珈琲だけでなく、煎茶やほうじ茶にもよく合いますので

お気に入りのお飲み物と共に、素敵なティータイムを過ごされてはいかがでしょうか。

 

 

 

 

「抹茶ポンテナーク」は、下記の直営店で販売予定です♪

ぜひこの機会にお立ち寄りくださいませ。

 

 

【からほり「蔵」本店】

《営業時間》11:00~20:00(喫茶のラストオーダー19:30)

水曜定休日

《TEL》06-4304-8077

《アクセス》

〒542-0012
大阪市中央区谷町6-17-43 練−LEN-

地下鉄長堀鶴見緑地線 松屋町駅 3号出口 右手石段上がりスグ

 

 

【もりのみやキューズモールBASE店】

《営業時間》10:00~20:00

《TEL》06-6910-6670

《アクセス》

〒540-0003
大阪市中央区森ノ宮中央2丁目1番70号

 

 

【髙島屋大阪店】

《営業時間》10:00~20:00

《TEL》06-6632-9075(直通)

《アクセス》

〒542-8510
大阪市中央区難波5丁目1番5号 地階食料品フロア

 

 

【大丸心斎橋店】

《営業時間》10:00~20:00

《TEL》06-6252-8280

《アクセス》

〒542-8501

大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-7-1 本館B1F 菓子売場

 

 

みなさまのご来店を心よりお待ち申し上げております。

 

 

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【営業時間のお知らせ】

2022/05/06

いつもエクチュアをご利用いただきありがとうございます。

2022年4月1日以降、各店営業時間は、当面の間、下記の通りとなっております。。

 

【からほり「蔵」本店】

物販:11:00~20:00

喫茶:11:00~20:00(ラストオーダー19:30)

*水曜定休日

 

【森ノ宮キューズモールBASE店】

10:00~20:00

 

【髙島屋大阪店】

10:00~20:00

 

【大丸心斎橋店】

10:00~20:00

 

エクチュアでは、引き続き、スタッフの体調管理やアルコール消毒を徹底して営業しております。

お近くにお越しの際はどうぞお立ち寄りくださいませ。

 

 

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からほり「蔵」本店の営業日について

2022/05/02

みなさま、こんにちは。

 

今年もGWがやってきましたが、いかがお過ごしでしょうか?

 

からほり「蔵」本店は、GW中も休みなく営業しております。

(通常の定休日は水曜日ですが、GW中は5/4(水)も営業しております。)

 

営業時間は、11:00~20:00(ラストオーダー19:30)です。

 

お近くへお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいませ♪

みなさまのご来店を心よりお待ち申し上げております。

 

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5月 Season Menu

2022/05/01

みなさまこんにちは。

 

 

5月のカフェメニューは「抹茶」がテーマです!!

 

昔ながらの蔵を改装した趣あるカフェで、

5月限定の抹茶とチョコレートを使った、こだわりのスイーツをお楽しみいただけます。

 

 

 

限定メニューのラインナップは下記の通りです。

 

 

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~抹茶チョコケーキ~(単品¥660 / ケーキセット¥1210)

ホワイトチョコレートチップと抹茶をたっぷり練り込んだバターケーキです。

ホワイトチョコレートの優しい甘みと抹茶のほろ苦さを絶妙なバランスで引き出し、

抹茶好きもチョコレート好きも大満足なケーキに仕上げました。

 

 

 

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~抹茶チョコババロワ~(単品¥660 / ケーキセット¥1210)

チョコレートムースと抹茶ムースの二層仕立てです。

軽やかなムースはお口の中でなめらかに溶け、優しい甘さで満たされます。

 

 

 

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~抹茶パフェ~(単品¥1100 / ケーキセット¥1650)

チョコレートゼリー・抹茶ムース・抹茶アイス・抹茶のチョコレートケーキが

ひとつのパフェになりました。

抹茶とチョコレートを存分にお楽しみいただけるスペシャルパフェです。

 

 

 

ちなみに…

カフェを併設している店舗は、からほり「蔵」本店のみです。

 

ゆったりとした時間が流れるカフェで、

優雅なひとときを過ごされてはいかがでしょうか♪

 

 

限定メニューはもちろん、定番メニューも

ここでしか味わうことができないこだわりのメニューばかりですので、

お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。

 

 

みなさまのご来店を心よりお待ち申し上げております。

 

 

 

―営業時間・アクセスー

 

からほり「蔵」本店

 

営業時間:感染拡大防止の為、営業時間を短縮しております。

     11:00~20:00(ラストオーダー19:30)

 

定休日:水曜日

 

住所:〒542-0012

   大阪市中央区谷町6-17-43 練−LEN-

 

TEL:06-4304-8077

FAX:06-4304-8066

 

交通:地下鉄長堀鶴見緑地線 松屋町駅 3号出口

   右手石段上がりすぐ

 

 

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魅惑のシュートリュフ

2022/04/27

 

みなさまこんにちは。

 

 

突然ですが…

「シュートリュフ」というお菓子、ご存じですか?

 

 

「シュートリュフ」とは、シュークリームの柔らかな生地はそのままに、

クリームの部分を生チョコレートのような柔らかく濃厚なチョコレートに置き換えたお菓子のことです。

 

 

想像しただけでもときめいてしまいますよね♪

 

 

そんな心躍る「シュートリュフ」、過去にエクチュア森ノ宮キューズモールBASE店にて

販売していましたが、しばらくの間お休みさせていただいていました。

 

 

しかし!!

このたびリニューアルし、さらに美味しくパワーアップして帰ってきました!!

 

シュートリュフ整列その3

 

お味は写真の手前からビター、ラム、ミルク、抹茶、苺の5種類!!

 

 

簡単にそれぞれのお味をご紹介させていただくと…

 

【ビター】

シンプルなビターチョコレートガナッシュを詰め込んだシュートリュフを

ビターチョコレートでコーティング。

最後に粉砂糖をふりかけて、贅沢な一品に仕上げました。

 

【ラム】

芳醇なラム酒の香りが漂うビターチョコレートガナッシュを詰め込んだ

シュートリュフを、ビターチョコレートでコーティング。

最後にチョコで可愛らしく模様をつけた、上品な一品です。

 

【ミルク】

シンプルなミルクチョコレートガナッシュを詰め込んだシュートリュフに

ココアパウダーをふりかけました。

お子さまにもお召し上がりいただきやすい、王道の一品です。

 

【抹茶】

抹茶の香りが漂うホワイトチョコレートガナッシュを詰め込んだ

シュートリュフを、ホワイトチョコレートでコーティング。

抹茶の苦みと甘味を絶妙なバランスで引き出した自慢の一品です。

 

【苺】

苺の優しい香りが漂うホワイトチョコレートガナッシュを詰め込んだ

シュートリュフを、ホワイトチョコレートでコーディング。

苺の甘酸っぱさがお口いっぱいに広がる、幸福感たっぷりな一品です。

 

 

さらに…

この5種に加え、ミントフェアを開催中の森ノ宮キューズモールBASE店では、

ミント味のシュートリュフを販売しております!!

 

シュートリュフ(ミントのみ)

 

すっと鼻に抜ける夏らしい香りと、お口いっぱいに広がる爽やかなミントのお味を

お楽しみいただけます!!

ビターチョコレートにミントグリーンのチョコレートが可愛らしい素敵な一品です。

 

 

 

今回ご紹介したどのお味の「シュートリュフ」にも、

チョコレート専門店としてこだわり抜いたチョコレートを使用しているので、

大きな満足感を得られる商品に仕上がりました。

 

 

さらに美味しくなって帰ってきた「シュートリュフ」を、

ぜひみなさまご賞味くださいませ。

 

 

 

販売店舗、取扱商品、価格、販売開始時期は下記の通りです。

 

【大丸心斎橋店】

取扱商品:ミルク、ビター、ラム、苺、抹茶

価格:¥180(税抜)/1個

販売開始:4/25(月)~

 

【森ノ宮キューズモールBASE店】

取扱商品:ミルク、苺、抹茶、ミント

価格:¥180(税抜)/1個

販売開始:4/25(月)~

※ミント味のみ4/25(月)~5/8(日)の期間限定販売です。

 

みなさまのご来店を心よりお待ち申し上げております。

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