皆さんこんにちは。
2代目ショコラティエの植松です。
長梅雨に加え、暑くなってきましたね。
皆さんはいかがお過ごしですか？
私は今、自宅で大葉とバジルを育てています。
大葉は少し放置しただけでかなり大きくなり、びっくりしました。
育ち過ぎると香りが弱くなるらしく、次はもっと早く摘み取ります。
バジルは今からどんどん育つので、収穫が楽しみです。
いっぱい収穫して、ジェノベーゼソースを作り、お肉やパスタにぶっかけて食べるのが目標です。
さて、つい先日のことですが、私は中津ブルワリーさんのホップ収穫のお手伝いに行ってきました。
ホップと聞くと、ビールをイメージする方が多いのではないでしょうか？
ホップはツル科の植物で、ビール造りに使われているハーブの一種です。
主に、ビールの香り成分として、使われています。
ホップ畑
燦々と降り注ぐ太陽の光を浴びて育つホップは、香りが豊かで、見た目も可愛らしいです。
摘み取り作業中はホップの香りが充満し、ビールを飲みたくなる気持ちを抑えるのが大変でした。
ホップの毬花
昨年は、バレンタイン限定ブランド「クリュドエム」で、ホップを使ったフルーツビール風味のチョコレートを販売しました。
今年はどんなチョコレートを創っていくか、自分もワクワクしています。
次に皆様にお知らせ出来るのはまだまだ先になりますが、乞うご期待くださいませ。